【百道讯】5月8日下午，2016河南大学读书月首场学术讲座在金明校区图书馆一楼会议室举行，中国国际茶文化研究会学术委员会委员、享受国务院政府特殊津贴专家、著名茶文化学者郭孟良为师生们做了题为《走进茶文化的世界——从陆羽〈茶经〉谈起》的精彩讲座。一百多名师生聆听了讲座。

5月8日下午，2016河南大学读书月首场学术讲座在金明校区图书馆一楼会议室举行，中国国际茶文化研究会学术委员会委员、享受国务院政府特殊津贴专家、著名茶文化学者郭孟良为师生们做了题为《走进茶文化的世界——从陆羽〈茶经〉谈起》的精彩讲座。一百多名师生聆听了讲座。

郭孟良的著作《游心清茗——闲品<茶经>》系大地传媒·海燕出版社策划出版、集结了国内优秀学者作家的《华夏文库·经典解读系列》中的一本。该套丛书是为全民阅读活动量身打造的、关于传统经典名著的大型普及性丛书，它涵盖了诸子百家、诗词歌赋、传奇小说等种种文学内容，从人文风貌，到历史典故；有故事般的叙述，有学者般的考据；以不同的角度，将华夏文明史上的种种精彩纷呈不断。

公元780年左右，世界上最早的一部茶叶专著《茶经》问世，这是当时代中国人民关于茶的经验的总结。中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。唐代陆羽所著《茶经》是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，作者详细收集历代茶叶史料、记述亲身调查和实践的经验，对唐代及唐代以前的茶叶历史、产地、茶的功效、栽培、采制、煎煮、饮用的知识技术都作了阐述，是关于茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺、茶道原理的综合性论著，被誉为茶叶百科全书。

在面向河大师生的演讲中，郭孟良从茶的起源和发展历史讲起，以翔实的史料为基础，首先讲述了茶的发现、发展、生产历史以及茶在中国全球化发展历史中扮演的重要作用。接着，详细讲述了陆羽的生活时代和个性特征，简单勾勒了陆羽形象从“茶仙”到“茶神”，再到“茶圣”的演变过程。最后，从《茶经》谈起，向大家介绍了中国茶艺的发展历史和茶道精神的历史传承和现代发展。

《茶经》是唐朝的陆羽（733--804）创作的。《茶经》一问世，就成为人所至爱，被盛赞为茶业的开创之功。《茶经》全书共七千多字，其实篇幅并不大。共分3卷10节。郭孟良在其著作《游心清茗：闲品茶经》一书中选取《茶经》中有代表性的部分进行了阐述和评议，该书可作为古典文学、历史学爱好者的入门读物。

郭孟良，出版人，茶文化学者，享受国务院政府特殊津贴专家，全国宣传文化系统“四个一批”人才，全国新闻出版行业领军人才，中原大地传媒股份有限公司出版业务部主任，中国国际茶文化研究会学术委员会委员。

附：人间相学事新茶

节选自《游心清茗——闲品<茶经>》

“自从陆羽生人间，人间相学事新茶。”这是北宋著名诗人梅尧臣《次韵和永叔尝新茶杂言》一诗的开篇两句，千百年来为人们所反复饮用，以称颂陆羽对中国茶文化的开创之功，也表明自陆羽而后，传统的茶文化的不断创新，发扬光大。的确，中国茶文化学沿着陆羽开创的道路日益发达，陆羽也作为茶圣、茶神得到广泛的崇拜，进而日益被神化；尤其是随着社会经济的进步，文化热向社会各层面渗透，人们生活走向科学化、艺术化，与纪念陆羽相伴而来的是茶文化的一次又一次大潮的涌动。

陆羽《茶经》的问世，“开创了为茶著书之宗”，也为后来的茶学研究开了先河，为茶书编写确定了基本格局。自此以降，以至清末，历代茶文化著作不断涌现，蔚为大观。其中既有《茶经》的续作，如清人陆廷灿按《茶经》框架结构汇辑历代茶事资料而成的《续茶经》；也有与《茶经》结构相仿的综合性茶书，如宋蔡襄的《茶录》、宋徽宗的《大观茶论》、明许次纾《茶疏》等；更有专门就其中部分内容进行论述的专业茶书，如唐张又新的《煎茶水记》、明田艺蘅的《煮泉小品》专论水品，宋审安老人的《茶具图赞》、明周高起的《阳羡茗壶系》专论茶具，又如宋沈括的《本朝茶法》专论茶业经济政策，清刘源长的《茶史》、余怀的《茶史补》专谈茶业历史；还有局限于一地的地方性茶叶专书，如熊蕃《宣和北苑贡茶录》、宋赵汝砺《北苑别录》专写北苑贡茶，明熊明遇的《罗岕茶记》专写罗岕茶；另有其他体裁各种各样的茶学文献，不断充实丰富着中国传统的茶文化宝库。而这些都是陆羽《茶经》的直接或间接影响下撰写出来的，我国乃至世界茶文化之所以会有今天令人瞩目的成就，茶圣陆羽及其《茶经》的首创之功是不可低估的。至于继承陆羽、皎然等人的茶诗吟咏传统而创造出来的千余首古代茶诗，以及词、赋、曲、戏、歌、文、传奇等茶文化作品，更是我们研究中国茶文化不可或缺的珍贵资源。

陆羽《茶经》的问世，不仅在当时社会产生了巨大的影响，有力地推动了唐代“茶道大行”的局面，使“天下益知饮茶矣”，开创了中国茶文化的新时代，他所倡导的一整套茶艺规范也为世人所普遍接受；他所设计的茶具二十四器“好事者家藏一副”；他所极力推荐的紫笋茶、阳羡茶很快被定为宫廷贡品，每年春季“茶成拜表贡天子，万人争喊春山摧”，成为常、湖二州的大政；“山泽以成市，商贾以成家”，茶叶生产、茶叶贸易成为重要的社会产业。也就在他身后不久，陆羽就开始了被神化的过程，而且很快走上祭坛，完成了从人到神的演变。

话说在唐代宗时，御史李季卿就任湖州刺史途经扬州，适逢陆羽。李季卿早闻陆羽大名，于是很高兴与之同行赴郡。至扬子驿，李季卿说：久闻先生善于烹茶，而扬子江南零水又为水种绝品，如今二妙千载一遇，不可错过。于是，他命军士谨信者拿着铜瓶驾舟前去取水，陆羽整理好茶具准备烹煮。不一会，军士回来，陆羽以杓扬水，说这虽是江水，却非南零水，似临岸之水。军士坚持说是南零水，陆羽也不多说，把水往盆中倾倒，待倒到一半时急忙停下来，又以杓扬水，说自此以下便是南零水了。军士大惊之余，只好如实相告：原来他从南零取水回到岸边时，小船摇荡，水倾洒过半，无奈之后取临岸之水补足。最后惶恐叹道：“处士之鉴，神鉴也，某其敢隐焉！”这则故事，唐张又新《煎茶水记》和温庭筠《采茶录》均有记载，张又新还说明是在元和九年（814）春在荐福寺从一位楚僧的《煮茶记》中看到的。有人曾考证李季卿不曾做过湖州刺史，代宗朝并未到过江南，只是在永泰元年（765）充河南江淮宣慰使，到过临淮（今安徽泗县东南），次年即回朝任吏部侍郎。但无论如何，陆羽去世仅仅十年之后，就有人写书将此事加以宣传，并不止一次地载入茶书，足可证明陆羽在当时茶界的地位和影响。至于历代流传的《师徒相知》、《良马换茶经》等传说故事，就更是把陆羽传得神乎其神，把《茶经》奉为宝典。

大约在陆羽去世二十年之后，他已经被作为“茶神”在民间甚至在官府茶库中受到祭祀了。根据成书于元和年间的李肇《唐国史补》卷下的记载，某州新任刺史到官库中去视察，先到一室，上题酒库二字，门上画一神像，问是何人，回答说是杜康。又到一室，上题茶库二字，室中诸茗毕具，复有一神，问是何人，回答说是陆羽。其卷中又有一段文字专记陆羽，中有：“巩县陶者，多为瓷偶人，号陆鸿渐，买数十茶器，得一鸿渐，市人沽茗不利，辄灌注之。”大约成书于九世纪中期的唐人赵璘《因话录》商部下记载：“（陆羽）与余外祖户曹府君（柳淡）交契深至，外祖有 事状，陆君所撰。性嗜茶，始创煎茶法，至今鬻茶之家，陶为其像，置于炀器之间，云宜茶足利。”另宋欧阳修《集古录跋尾》卷九收集有《陆文学自传》石碑一通，旁边还有李阳为陆羽所画的像及像赞，另有刘冥鸿所写的后叙，此碑是唐咸通十五年（实应为僖宗乾符元年，874年）即陆羽死后七十年立于其故乡复州的。而我们开篇所谈的邢窑出土的茶具及瓷人像，更是这一茶神崇拜现象的实物佐证。从文献记载可见，对陆羽的祭祀崇拜，既有画像奉祀，更有陶瓷偶像奉祀，从官府的茶库、茶山到民间的茶作坊、茶农之家以及茶店、茶馆都无例外。这种祭祀主要有两种形式，一是日常供奉，置于炉灶旁，四季焚香上供，以祈求其保护茶业兴旺，生意兴隆，类似于近代以来人们所说的“百工技艺，各祀其祖”的行业神崇拜，陆羽是茶叶行业的祖师爷。二是带有巫术性质的崇拜方式，正如《大唐传载》所记的“有交易则茶祭之，无则以釜汤沃之”。卖茶之家生意好则恭敬祭祀，以答谢并祈求茶神消灾降福；生意不好时就用开水浇淋陆羽瓷像，拿他出气，似乎在刺激他来好好保佑其生意兴旺，万事如愿。

自唐朝以降，茶神崇拜千年不衰。得以配祀茶神，享受茶界香火的是唐人卢仝和裴汶。卢仝号玉川子，济源人，他以一首《走笔谢孟谏议寄新茶》（通称《茶歌》、《七碗茶歌》）千古传诵，被尊为茶仙，其诗则誉为历代茶诗中的首品。诗的前半部分从军将打门、谏议送茶写到柴门反关、“纱帽笼头自煎吃”；中间写饮茶的神奇功效；最后联想到茶农的辛苦，表达讽谏之意。尤其是中间部分是全诗的精华，最为脍炙人口：

一碗喉吻润，二碗破孤闷；

三碗搜枯肠，唯有文字五千卷；

四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散；

五碗肌骨清，六碗通仙灵；

七碗吃不得，唯觉两腋习习清风生。

另一位配祀茶神的人物裴汶，是《茶述》一书的作者，生平不详，其书也久佚，仅赖陆廷灿《续茶经》保留下来一部分，似为原书的前序。其中写道：“其性精清，其味浩洁，其用涤烦，其功致和，参百品而不混，越众饮而独高，烹之鼎水，和以虎形，人人服之，永永不厌。”对茶性的表述颇为深刻，可以想见其书肯定价值非凡，故被奉为茶业祖师之一，只可惜在历代社会动乱中散佚了。以陆羽、卢仝、裴汶三人同祀在历代茶楼、茶馆、茶店中颇为流行，尤其是在南方。三人之中，又以陆羽、卢仝二人影响最巨，旧时以二人名字撰写的匾额、楹联很多，如“采向雨前，烹宜竹里；经翻陆羽，歌记卢仝”，“活火烹泉增卢陆，春风啜茗品旗枪”，“陆羽谱经卢仝解渴，武夷选品顾渚分香”， “花间渴思卢仝露，竹下闲参陆羽经”，“陆羽遗风”，“卢陆遗风”，“仝羽春”，等等，以此借助“神”威，图个吉利，祈求财运亨通，安乐如意，形成了一种独具特色的行业风俗。

或为古代社会迷信色彩较浓，或许“圣”的称号在唐宋以降的封建社会不可轻易授予儒家圣贤以外的任何人物，反正遍拣茶史文献，陆羽“茶神”、“茶仙”的称号随处可见，渊源也很早，而如今我们常用的“茶圣”这一称号却很难见到，只是到了近代徐珂《清稗类钞》才记载清朝宫廷的清茶房奉陆羽为“茶圣”。

为了纪念陆羽对中国茶文化的开创之功，唐代以来，在陆羽生活、游历过的许多地方整修了不少遗迹、遗址，供后人凭吊瞻仰。如在其故乡竟陵的雁桥、桑苎庐、陆公祠、文学泉、鸿渐关、涵碧堂、陆子井等；在湖州的妙喜寺、三癸亭、陆羽墓等；在江西上饶的茶山、陆羽泉、仙人灶等。

近代以来，随着中外文化交流的频繁，中国茶文化传播于世界各地，尤其是东亚、东南亚地区，经过长期发展，更是不断深化，形成了一个茶文化圈。富有历史传统的以“和敬清寂”为特征的日本茶道，以“和敬俭真”（一说“清敬和乐”）为特点的韩国茶礼，以及二十世纪七十年代以来逐步形成的台港茶艺在国际经济文化交流与融汇中相互激扬，掀起一阵阵茶文化、茶产业的热潮。

在陆羽的故乡湖北天门和第二故乡浙江湖州，分别成立了陆羽研究会和陆羽茶文化研究会，并持续召开学术讨论会和相关活动，出版《陆羽研究集刊》、《陆羽研究》等书刊，还修复了有关遗迹，新建了陆羽故居、陆羽纪念馆、陆羽公园等。在江西，江西省社会科学院成立了中国茶文化研究中心，《农业考古》杂志还创办了一年两期的《中国茶文化》专号，成为新时期茶文化研究普及的重要阵地。而作为我国最重要的茶叶经济和茶文化中心，浙江杭州在茶文化热潮中更是起到了中流砥柱的作用。这里，建立了中国茶叶博物馆，创办《茶博览》杂志，举办一年一度的茶文化节，成立了中国国际茶文化研究会，创办茶文化学院，倡导“茶为国饮，杭为茶都”等一系列茶文化活动，影响至为深远。另外，全国各地乃至海峡两岸四地以及日本、韩国等国家和地区，各种茶文化节庆活动、产业博览会展、学术研讨活动也都层出不穷，如期举办，社会影响越来越大，茶文化、茶产业的社会关注度与国际影响力日渐提升。与此相应，陆羽及其《茶经》的研究也进一步深化，出版了像《茶经述评》那样被誉为“二十世纪新《茶经》”的优秀著作，以《中国茶经》《中国茶叶大辞典》《茶人三部曲》《茶与中国文化》《中华茶史》《中国茶书全集校证》等为代表的茶文化读物也日益成为当今书林的一道亮丽的风景线。至于全国各大中城市随处可见的茶馆、茶楼、茶城，更是茶产业繁荣、茶文化发展和人们生活质量提高的重要标志。

茶圣陆羽及其《茶经》，为世人打开了一个消费的空间、文化的空间、产业的空间，惠及百代，光照千秋，他所开创的茶文化事业将不断发扬光大，为人类社会的文明再创新的辉煌。

（本文编辑 郭政 eliza）