厨房重地

厨师与老板、厨师与食客之间的明争暗斗、爱恨情仇每天都在上演，至于导演是谁，只有他们自己知道。厨房里的故事妙趣横生，独立摄影师、资深美食记者，最会吃的美食作家胡元骏曾师从香港名厨，从底层做起，终成厨师长，将其多年来看到、听到、想到的厨房以及饭店里的精彩瞬间如实记录，用100多个真实可爱的小故事，展现厨房内热火朝天的神秘世界。有滋味，才有生活。滋味生活揭开第二幕《厨房重地》，欢迎围观！

胡元骏，生于70年代双重性格水瓶座血型不详 20世纪90年代进入餐饮行业，从师香港名厨，从学徒到厨师长历经“磨难”终不悔。1992年开始试验性地写字生活，同年小说处女作发表于《人民文学》上，其后小说、歌词、随笔、评论不畏艰险地一一触及。目前貌似自由撰稿人、歌词作者。 做厨师的时候，因写歌词的原因，与诸多艺人接触，当我说自己是厨师的时候，他们都很诧异地露出不相信的神色；同时，在厨师当中，我说我在写小说和歌词，他们同样报以不能确认的眼神，当时觉得自己实在委屈，到底说自己是做什么的才能让大家都相信呢? 或者这样介绍自己比较靠谱吧：曾经是一只特立独行的厨子，现在是边走边写特立独行的流浪码字工匠。

第一章 厨房里的那些年
1.1 爱，在餐厅的日子
1.2 厨师无间道
1.3 离婚厨师
1.4 大厨都从哪里来
1.5 大师说
1.6 女大厨
1.7 和稀泥
1.8 烹饪协会的挑剔
1.9 炒锅小段的梦想
1.10 有没有感觉
1.11 人人十年磨一“见”
1.12 心中的菜谱
1.13 哪些人不适合做厨师
第二章 交响厨房梦
2.1 工作半日志
2.2 厨师用语
2.3 水台
2.4 砧板
2.5 烧腊部
2.6 上什
2.7 打荷
2.8 面点之事
2.9 刀工训练
2.10 劫后余生说炒锅
2.11 半斤八两
2.12 手布
2.13 厨房里的夹子
第三章 大厨的养成
3.1 考级
3.2 偷艺
3.3 肉是怎么样变嫩的
3.4 化学问题
3.5 食品雕刻
3.6 工作服
3.7 水火无情
3.8 轻伤不下火线
3.9 位置
3.10 试菜
3.11 验货
3.12 沽清单
3.13 堂做
3.14 节前的厨房
第四章 厨房生存守则
4.1 厨房也江湖
4.2 厨德
4.3 拿出你的健康证
4.4 少说话多干活
4.5 少年别得志
4.6 将偷字彻底抠掉
4.7 打猫
4.8 厨房里的绿岛
4.9 职业病
4.10 请叫我的中文名字
4.11 保护好吃饭的家伙
4.12 野生动物不能碰
4.13 惧怕假行家
4.14 退菜
第五章 厨师间的秘密
5.1 到底该听谁的
5.2 千万别打架
5.3 编外厨师
5.4 小人或许不可少
5.5 小赌怡情偶伤人
5.6 中西厨趣
5.7 听说厨房要装摄像头
5.8 食境难逃洗手之间
5.9 何为正宗
5.10 菜系矛盾
5.11 疑问解开要趁早
第六章 职来职往
6.1 师徒关系
6.2 简历越来越没用
6.3 该不该讲义气
6.4 厨师为啥没提成
6.5 优秀员工也无奈
6.6 跳槽浅析
6.7 老板要吃饭
6.8 你的生日有人记得
6.9 酒楼厨师在酒店
6.10 遇见W酒店
6.11 接场
6.12 有些女人不能碰
6.13 劳资纠纷
6.14 油领之辩
6.15 转行
第七章 厨房外的别样精彩
7.1 班地哩
7.2 大姐们
7.3 厨师PK采购
7.4 有些事情太敏感
7.5 圈套
7.6 特别介绍
7.7 花名
7.8 盘盘点点
7.9 点人还是点菜
7.1 0搭档
第八章 所有对厨师的误会
8.1 厨师才不该点菜
8.2 厨师在家不做饭
8.3 厨师只能生女儿
8.4 厨师一般都不胖
8.5 厨师绝不是熟练工种
8.6 谁说厨师能喝酒
8.7 厨房里的玩笑
8.8 想歇年假不容易
8.9 厨师们的午练
8.10 谁说君子远庖厨
后记

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开　　本：16开