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作 者：国家农业生命科学技术科普基地
出 版 社：科学出版社
出版时间：2016年06月
定 价：35.00
I S B N ：9787030319159
所属分类： 专业科技 > 工业技术 > 安全科学
标 签：安全科学 工业技术
转基因生物的安全性是全球市场贸易中敏感的问题，也是老百姓关心的热点话题。认识“基因”、了解转基因及其产品，揭开转基因的神秘面纱，人们就会科学、理性地对待“转基因”。为此，我们分社出版了《转基因作物与我们的生活》一书，衷心地希望广大民众能通过本书，增加对转基因技术的了解，从科学和客观的角度理性地评价转基因技术和产品。
本书作者是中国科学院院士张启发先生率领的团队----国家农业生命科学技术普及基地(国家农业生命科学技术科普基地是中国科学技术协会授权的全国唯一一家农业生命科学类国家级科普教育基地，致力于向青少年普及现代农业生命科学技术知识，感受现代农业生命科学的奥秘与魅力) 。
张启发
1. 中国科学院院士 、中国科学技术协会副主席
2. 美国国家科学院外籍院士
3. 国际著名的作物遗传育种和植物分子生物学家
4. 将分子标记、转基因技术整合用于水稻遗传改良，是我国农业生物技术的主要践行者和开拓者之一
5. 是我国植物基因组领域的主要先驱者和带头人之一
目录：
前 言
第1章 认识转基因作物
1.1转基因作物研发的标志性事件
1.2转基因作物的特点与功能
1.3功能多样的转基因作物
1.3.1具有特定抗性的转基因作物
1.3.2延长果实储藏期的转基因作物
1.3.3改良品质的转基因作物
1.3.4作为生物反应器的转基因作物
1.3.5营养高效利用的转基因作物
1.3.6改良环境的转基因植物
1.4目前获准进入市场的转基因作物
1.5转基因作物的培育
第2章 转基因作物的研发与产业化
2.1当前转基因作物研究领域的热点
2.2国际上转基因作物的发展态势
2.3我国转基因作物的发展情况
2.4 转基因作物与基因经济
2.5转基因作物与第二次绿色革命
2.6我国现有作物生产中面临的七大问题
第3章 转基因食品的安全性
3.1功能众多的转基因食品
3.2对食品安全性概念的理解
3.3转基因食品的安全性评价原则
3.4转基因食品的安全性评价内容
3.5转基因作物获准进入市场有十分严格的程序
3.6转基因食品可以让许多传统自然食品更安全和更健康
3.7对转基因食品安全性长期效应的认识
3.8国际上对转基因食品安全性发生争议根源复杂
3.9国际上对转基因产品的态度及安全管理政策
第4章 基因与转基因技术
4.1 基因的本质与功能
4.2 转基因技术的含义
4.3 转基因技术与传统技术是一脉相承的
4.4 几种常用的作物转基因方法
4.4.1农杆菌介导转化法
4.4.2基因枪介导的转化法
4.4.3花粉管通道法
4.5 转基因技术的用途
4.6 转基因技术未来的发展方向
4.7对转基因技术风险性的认识
附录1：全球七大科学院联合声明支持转基因技术
附录2：科学家支持农业生物技术的声明
附录3：科学时报：转基因农作物安全性典型争议事件溯源
附录4：咨询动态：获得安全证书的转基因抗虫水稻品系具有自主知识产权
参考资料、参考网址
3.6转基因食品可以让许多传统自然食品更安全和更健康
有些人认为传统自然食品是安全的，转基因食品来自人工修饰过的作物，是不安全的。这样的观念并不科学。首先，遗传修饰并非自转基因开始，媒体普遍将转基因生物称为遗传修饰的生物体（genetically modified organism， GMO）而不将传统生物品种称为GMO，这本身就有一定的概念错误，而且容易引起误会。作为人们食物的主要农作物，都经过近万年的人工遗传修饰，修饰的基因数以千计，在人类的食物中很少还有“自然”食品。其次，正如上文所讲的，自然的不一定就是安全的。自然界的大多数植物都不同程度的产生毒素，这是它们在进化过程中为了抵御其天敌而形成的一种防卫机制。比如，野生马铃薯中存在一种对人畜高度有毒的物质龙葵碱，野生木薯带有致命的氰化物，就连大豆也能引起胃痉挛。虽然，经过了人类几千年的改良，食用动植物中的毒素水平已经大大减少，但很多食品仍可能对人体产生不同程度的不良影响，引发多种疾病。此外，安全性只是相对的，对于一部分人安全的食品，对另外一部分人却不一定安全。比如虾、蟹等海鲜食品是大多数人的美味佳肴，但少数人则会过敏。由于转基因食品是人们对作物进行有针对性的、也更有效率的遗传改良的产物，而且其研发与生产全过程又受到特别严格的安全监控，在毒素含量、农药残留、营养价值等方面具有明显的优势，我们有理由相信转基因食品可以让许多传统自然食品更安全和更健康。
装 帧：平装
页 数：0
开 本：A5
纸 张：胶版纸
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