全部
本书包括9系列手作零食：水果类、蔬菜类、肉类&海鲜、坚果、奶酪、巧克力、糖果、手工饼干和蛋糕，囊括63款配方。每个产品的制作过程均配有关键步骤图解，手把手教你手作零食，成就感十足。优先选用新鲜时令果蔬、未经处理的原材料、半制成品，自制色素、酱料、香草精等食材，享受美味不必有负担，享受家庭DIY的快乐！
肥丁，《明报》专栏食谱作家，著有《当令好食》。喜欢以摄影记录烹饪过程，于是家中厨房成了烹饪工作坊，餐桌成了美食摄影棚，诞生了个人博客“肥丁手工坊”，分享日常健康食谱。
目录
Part 1 │水果类
干燥水果干
低糖蔓越莓干
葡萄干
无糖凤梨干花
低温烘焙芒果干
洛神花蜜饯
草莓软糖卷
西瓜冰棒
Part 2 │蔬菜类
免炸烤蔬菜片
羽衣甘蓝脆片
无糖地瓜干
玉米脆片
焦糖爆米花
Part 3 │肉类·海鲜
蜜汁猪肉干
猪肉松
牛肉丁
鲑鱼松
杏仁小鱼干
薄脆虾饼
鱿鱼丝
Part 4 │谷类·坚果
谷物能量棒
花生脆糖
花生饼干
米仙贝
澳门杏仁饼
薄盐烤鹰嘴豆
低温烘焙香草坚果
Part 5 │奶酪
奶酪脆条
奶油奶酪蛋糕条
奶酪麻薯波波
小鱼奶酪饼干
Part 6 │巧克力
手工巧克力砖
玫瑰松露巧克力
软心生巧克力
巧克力布朗尼
巧克力焦糖杏仁
巧克力夹心饼干
Part 7 │糖果
冰晶棒棒糖
传统牛轧糖
洋甘菊棒棒糖
猫掌棉花糖
法式水果软糖
虫虫橡皮糖
牛奶软糖
焦糖杏仁太妃糖
彩虹明胶果冻糖
麻薯冰淇淋
Part 8 │手工饼干
消化饼
威化饼
巧克力饼干棒
榛果酱美式巧克力软饼干
豆渣意大利脆饼
紫地瓜蛋卷
怪兽手指饼
椰糖小馒头
果酱夹心饼干
胚芽土凤梨酥
姜饼人
Part 9 │蛋糕
迷你铜锣烧
港式纸包蛋糕
柠檬林明顿
迷你松饼
冰皮月饼
专栏1 ∣天然色素
专栏2 ∣自制食材
专栏3 ∣无添加点心
Part 1
水果类
Fruit
留住时令一刻
水果新鲜吃最好，可惜当季水果保存期短，而且有些情况不方便或不能吃新鲜水果，如冬天洗切水果的冰凉感让人有些抗拒，或在办公室不方便洗切又怕弄脏双手，郊游、登山或露营时，水果保鲜也是麻烦事。
纯天然手工制作的脱水水果干正是理想的小零食。将吃不完的水果晒干或腌制，即使错过了当季水果的食用期，仍然可以品尝到心爱水果旳美味。干制或腌渍的水果，同时兼顾营养与美味！省去切水果的麻烦，方便携带，更符合绿色健康的需求。
干燥水果干
百分百原味水果
以低温长时间干燥的水果干，既保留水果营养，又方便食用，不添加任何额外成分，100% 原汁原味。甜味水果如苹果、香蕉等能把滋味完整封存在薄薄的果肉中。酸酸的猕猴桃，避免了生吃时出现舌头疼。圆圆的甜橙干和柠檬干像个大金币，做成圣诞新年挂饰喜气洋洋，或切碎做面包、饼干或糖果的配料，或加入红茶叶中，冲泡成水果茶也超级棒。
薄切草莓片
风干时间：2 小时
草莓蒂部常藏有较多的农药，需清洗干净再去蒂，尽量切薄，干燥后才会脆，铺在风干盘上，不要重叠。草莓薄片完全干燥后可研磨成草莓粉，作为天然色素。
薄切苹果
风干时间：6~7 小时
苹果洗净，切半，用切片器切成厚薄一致的薄片，放入大碗中。苹果容易氧化，可以加入一大匙柠檬汁，使每块薄片都蘸到柠檬汁，静置5 分钟。排在铺有烘焙纸的干燥盘上，用小网筛筛入肉桂粉，若不喜欢肉桂，可省略。
薄切甜杮
风干时间：6~7 小时
要选果肉厚实的甜柿，切半，用切片器切成厚薄一致的薄片。甜柿不容易氧化，直接风干就可以了。
薄/ 厚切香蕉
风干时间：12 小时
将香蕉薄片放入碗中，加入柠檬汁和清水，柠檬汁一定要没过香蕉薄片，静置10~15 分钟，防止香蕉氧化变黑。泡过水的香蕉片较柔软，小心铺在干燥盘上，不要重叠，中途不用翻转。薄片约6 小时完成干燥，厚片约12小时或以上，干燥至你喜欢的口感。
装 帧：平装
页 数：160
版 次：1
开 本：16开
纸 张：胶版纸
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