【百道网·朱晓剑专栏】这册书，也可以作为老京津人的吃情报告，从糕点到汤圆，花样繁多，读之让人想见其昔日的风景，这点心做得符合当地口味，保持水准，在今天看来似乎也是奇迹。

读书、收藏在某种程度上，也需精道，泛泛的做下去，固然广博但失之于零散。天津著名的民俗专家由国庆先生专注于老广告，从老广告中挖掘出种种物事出来，让人眼前一亮，这与收藏旧书老期刊也有差异，广告大多是单页，或依附于期刊、报纸，经过岁月的淘洗，留世的就更为稀少。如果以专业程度来判断，他的专注，可能让不少收藏家“杂货铺”式的收藏汗颜。由先生不仅收藏，还研究其中的变化，衍生出了老广告学出来，相继推出了系列老广告读物，最新推出的《老广告里的美食滋味》，让人一下子找回到旧旧的时光。

吴裕成在序言里说：“竹锁桥边卖酒家”，这句诗被宋代宮廷画院拿来命题作画。诸画师尽在酒楼上用笔墨，惟有一位只画竹拥桥头酒帘飘，引逗遐想，余韵绵绵，被褒奖为“善画”高手。这个故事的要素，包括了诗意画境与审美趣味，美酒美食与广告招徕，不妨借用过来，比拟由国庆这部书稿的内容。当然，还得补上一条，那就是作者通过藏品展示和文字解读，反映出的风俗流变和岁月沧桑。

作为老广告的系列之一，《老广告里的美食滋味》所记录的大为津门饮食，糕点、零食……林林总总，由此也可见饮食的丰富。在书中，分为点心的甜蜜岁月、西餐是一种情调、美酒咖啡香茗惹人醉等部分。这种广告加文字的方式看似书写起来简单，却颇为不易，原因在于，广告收集不易，解读又需对饮食掌故、来龙去脉熟悉，否则就如同夹生饭，读之无味。

这册书，也可以作为老京津人的吃情报告，从糕点到汤圆，花样繁多，读之让人想见其昔日的风景，这点心做得符合当地口味，保持水准，在今天看来似乎也是奇迹。用经济学家的说法，长期提供有水准的饮食，并非是源于道德感，而是作为商业行为，讲究的是诚信罢了。饮食与广告的关系，大致说来，一种是口碑相传，但这种做法很慢，还有一种是文化名人不经意地记录下的文字，大都可靠的多。至于广告宣传，也只有精明的商家才从中看出商机来。老广告里还有一种案例值得关注，即食物的包装上，总会印上商家的地址、经营的商品，以及口号等等，这种宣传是将商品做到了极致。

不过，由广告中探寻美食滋味，由国庆所提供的一条另类路径，与时下的美食写作区分开来，虽少了活色生香，却能让我们见证了美食的流传与经营方式，且由此可探知其在饮食上的经营或作为，透露给我们的是饮食之外的信息。

美食滋味，故纸温暖。由国庆从民俗的角度出发，寻找旧滋味，这种研究看似很小，却因内容丰富而给我们带来更多的美食享受，看一看几十上百年的老广告，大致可知饮食在不同时代的流变了。这种温暖是对食物的记忆，也是对饮食文化的整理和挖掘，从而，让我们看到了不同的饮食风景。