James会把值得推荐的书籍放在当眼处。 张伟民 摄

炎炎夏日，坐车前往半山，远离城市繁嚣。Books&Co.位於车站附近，甫下车就在眼前，走到红砖墙外，轻轻推开大门，蓝调音乐缓缓入耳，一座座桃木书架映入眼帘。店内书本放得有点零乱，还有几张餐桌。店主James指自己是在2007年接手书店，至今已有7个年头。“Books&Co.本身2000年就有，但旧老板因为没有时间，於是想找人顶让，当时我是书店熟客，自己亦喜欢书，便接手经营。”

James指在接手以前，Books&Co.的定位是有书卖的Cafe，自己接手之後，就改变定位为有咖啡喝的书店，然後把书店装饰得再优雅一点。“当时算是香港早期有些新意的餐厅，因此生意不错，不过增长就不大。然而我亦非全职打理书店，收支平衡，有些利润就已经很开心。”他指虽然Books&Co.是一间二手书店，然而主要收入来源其实来自餐饮业务。“因为这里亦是一间餐厅，所以客人不一定要来买书，在平日亦可以来食饭，是一个很好的互补平台。”

电子书打击生意

2007年接手，2008年经历金融风暴，不过James认为影响其实不大，“书本来就不是贵价商品，所以不会有太大影响。然而，在2008年间却多了一批人卖书，有一些外国人更打算离开香港，因此亦感受到当中威力”。James坦言，虽然金融风暴未有造成很大的冲击，不过电子书的出现，以及阅读风气的改变，的确对生意产生影响。“首先香港地方不大，大家买书收藏会比较谨慎。另外自从智能手机普及，大家常在手机获取资讯，以致来打书钉的人都少了。”James淡然苦笑，小声细诉：“其实书店就好似一个实体网站，书本有的知识，网上未必找到。”

租金贵利润难升

香港地租金高昂是一个不争的事实，James透露，由於书店收入未有太大增幅，因此要维持下去，就得从节流开始。不过他直指近年成本控制日益困难，因为有最低工资，租金和食物成本亦在上升。“香港对租金升幅真的很敏感，就像未来会有电梯建成，方便游人上半山，但电梯未建好，租金已经开始上升。幸好我这里不算是最旺的舖位，影响已经较小。”他续指，香港是一个鼓励消费的地方，因此租金普遍较贵，店舖如要用来卖书做书店，其实绝不容易。为了更有效控制成本，James在餐饮业务方面，要求入货要精准一点，并在适当地方加价。可幸的是，James认为书店要经营下去，没有太大问题，“因为一直所追求的，并非利润”。

原文标题：开支节流：二手书屋 收入靠餐饮业务