吃的百变窍门

无数的可能，无数的美妙滋味！ 豆腐、豆腐脑、豆芽、剁椒、香肠、鱼肉刃、果酱……这些我们习惯购买的仪器完全可以轻轻松松自己做，更重要的是，吃得更放心！ 剩下的饭菜，花一点心思就变成了寿司、米饼、汤圆、肉松、冰淇淋。 我们常常随手扔掉的菜根、瓜皮、鱼刺、豆腐渣中藏着不可估量的好营养和好味道。 你再也不用羡慕糕点店里巧夺天工，美味无比的小点心了。 而且，本书给你的远远不止这些……

安全食材 自己做的最放心
1.豆制品
做豆腐
打豆浆
点豆腐脑
做冻豆腐
做豆腐乳
生发酵臭豆腐
做豆豉
2.蔬菜、腌菜类
发豆芽
腌雪里红
做剁椒(糟辣椒)
3.肉制品
灌香肠
熏腊肉
做鱼肉丸
做牛肉丸
4.果酱、辣酱类
做虾酱
熬制草莓果酱
做蛋黄酱
做奶油白莲子蓉
炒香辣酱
炸花生辣椒油
有些美食与童年有关
做玫瑰酱
腌咸鸭蛋
做红豆沙
拾得美味 边角料入美馔
1.瓜、果皮类
2.菜叶类
3.菜根类
4.其他类
旧食新做 旧食物 新味道
1.剩饭菜变美食
2.美食改装
小零食 美味的休闲时光
1.小点心
2.凉点、饮品类
附录 传统美食与地方风味

装　　帧：平装

页　　数：179

版　　次：1版

开　　本：24

正文语种：中文