舌尖上的中国：传世美味炮制完全攻略
作 者：本书编写组 编
出 版 社：光明日报出版社
出版时间：2012年07月
定 价：29.80
I S B N ：9787511226754
所属分类： 生活 > 烹饪/美食 > 中餐烹饪
标 签：烹饪、美食与酒 生活 文化 文化专题研究
以纪录片《舌尖上的中国》为缘起，纪录片配套菜谱《舌尖上的中国：传世美味炮制完全攻略》一书，淡化了复杂的技法、炫目的配料、精致的器皿，强调食物天然的质地和味道之美，以大量微距镜头拍摄食物，充分展现了食物本身的质感，让您用手就能触到食物呼之欲出的美色美味。本书打破了原纪录片7集的结构，以菜式为核心，分为5章，将我们关于山珍海味、花样主食、豆奶制品、腌货腊味和五味调和的美好记忆与制作方法一一道来，与您分享。
第一章 天赐的美味
第二章 五谷的芬芳
第三章 发酵的魔法
第四章 乡愁的滋味
第五章 调和的艺术
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