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厨房里的思考家


厨房里的思考家

作  者:巫昂

出 版 社:译林出版社

出版时间:2014年12月

定  价:22.80

I S B N :9787544749220

所属分类: 人文社科 > 文化 > 饮食文化

标  签:文学 中国现当代随笔

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书评书荐

TOP内容简介

《厨房里的思考家》主要讲诉了与“吃”有关的趣事及其背后的深意。作者博闻强识,是旅游家,美食专栏作家,不但将丰富的美食见闻娓娓道来,还上接历史文化,外借理论分析,以幽默的笔触,从吃里边“扯出诸多社会、文化与人生来”。本书含有形形色色的饮食文化,也有女作家犀利的打趣和细腻的随想。正如陈晓卿导演所说,本书读来“非常过瘾”。

TOP作者简介

巫昂:作家,先后就读复旦大学和中国社会科学院,曾为《三联生活周刊》记者,在《南方周末》、《新周刊》、《南方都市报》、《新京报》、《东方早报》等媒体开设专栏,包括文娱、美食、生活、心理信箱等系列,并持续创作诗歌与小说。旅行各地,时居北京,已出版《正午的巫昂》、《从亲人开始糟蹋》、《爱情备胎》、《谁都是情圣》等作品。她的美食专栏理论结合实践,一边博识着,一边幽默着,常常从吃里边看出人生和世界的一点深层意味。

TOP目录

目 录

1自序:初级厨房中术
1上汤高于一切
4童子别恋
7粉 好
10作为次要角色的酱油
13极度低调的粥
16辣食动物
19蛋黄蛋白
21孤独的大闸蟹
24两只生蚝客
27上海过滤嘴
30神仙的晚饭
33填鸭哲学
36胃的救世主
39鸭脖启示录
42主食恐惧症
45我的牙齿管住了我的嘴
48御夫下厨术
51点心政治
54刀子心豆腐嘴
57快餐快死
60冬瓜银行
63香菇再生长计划
66下水怨
69拯救老兵剩菜
72见习厨娘
75坐茶楼
78陈博士访美食记
81绍兴,稍息
84未来我们吃什么
88我是一个饼
91上海厨娘
94洗碗革命
97很有男子汉气概的牛排
100做饭做到饱
103服务员,男
105死在一碗方便面里
107菜博物馆
110政治水果
113早饭造反
116我的粤菜观
119纯洁地败火
122迷踪菜
125神探和花生米
128航餐教
131会飞的武昌鱼
134咖啡馆混饭团
137冷饮考察志
140冰箱生存法则
143通州饮食要略(上)
146通州饮食要略(中)
149通州饮食要略(下)
152醋与老韩及山西之关系
155下面给你吃
158面与节俭及山西之关系
161冰厅与少年
164古怪海鲜流行病
167智斗海鲜大排档
170东陵食记
173贺氏速食法
176李渔蔬菜学
179中年月饼
182中秋一起吃
185情迷柴鸡蛋
188“驻京办”在做饭
191比萨饼的亲戚
194吃出霸权
196吃出感情
199熟能生巧
202餐具风月
205京派台湾菜
209山西食事
212港式早餐
215泰餐情况简报
217有情食一餐
220在泡茶中永生
224一口吃成孕妇
226肉食、素食与杂食
229吃茶秘史
232蟹的潜规则
234烧烤之城
238心酸的酸菜
241坚韧的贱
245鱼弄卑尔根

TOP书摘

未来我们吃什么

  每隔一段时间,我就会释放一下自己科幻的能量,陈博士经常表扬我一个文科生的壳子里边,装着理科的内存。

  不知道现在的七零后是否还记得以前有过一本畅销书,叫作《小灵通漫游未来世界》,小灵通是个小孩,不是现在那种便宜电话,漫游也不是电讯的服务,而是小灵通小朋友通过时间隧道去将来走访了一次。里边特地提到了太空食品,说南瓜大到百斤以上,西瓜茄子也膨胀到令人发指,大概那会儿,饥饿感多多少少骚扰着民众,大家潜意识里都渴望着粮食便宜又大块头。事后,转基因的噩梦转眼来临,各种环保组织为了防止大家在超市不小心买到转基因食品而不遗余力,甚至到田间去巡察。

  未来我们吃什么?我为此费了100K的内存,为将来的人类劳心费力地想了想。还跟陈博士开了一次研讨会。

  他认为:“将来人就是吃电波,饭店都是虚拟的,是一个个频道,好吃的频道订制的人就多,电波通过类似短信那样的东西发给我们人,口味甚至可以自己调,酷!”

  至于电波吃起来什么味道,陈博士没有仔细谋划,我听说有一种传感器,它可以把人的各种知觉互相做切换,比如味觉变成听觉,或者听觉变成触觉,假如各种知觉之间的神秘路径打通了,就没有什么办不到的了。

  电波这东西,来的时候可能就是听觉,一堆滋滋作响的小符号,拥将上来,把我们的神经系统包围起来。有些是青菜有些是老汤,有些呢,则是干锅或者千层饼。陈博士继续科幻:“哪些频道做得不好吃,就自行倒闭了,开张得好的,则兴旺发达,他们都不用开地理上的连锁店,全世界的食客都可以接收到同一频道,只有容量的问题噢。太红火的饭店,可能就是服务器当掉的问题咯,因为饭点儿一到,人流汹涌地干活,谁应付得过来啊。”

  比尔·盖茨的后代继续发财,他们给那些饭店频道提供操作系统的嘛。

  电波好是好,听起来一点都不色香味,我略加修改,变成了穷人吃电波,富人为了彰显自己的富,得到博物馆去吃昂贵的原始食物。那些博物馆甚至养了几个可以称之为国宝级文物的厨子,他们从一个袖珍牢笼里抓出来一小只麻雀,烤了。富人小心翼翼地用手抓住那只小麻雀,他们的手,已经进化得非常不灵活,油乎乎的小麻雀几欲脱手,富人们的牙齿,也退化成一排柔弱的芽齿,麻雀肉不够嫩的话,就可能会损伤到它们。

  ……

TOP其它信息

装  帧:平装

页  数:253

版  次:1

开  本:32开

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