全部
标 签：
本书着眼全面建成小康社会和推进乡村振兴战略，从国家粮食安全的高度出发，以主要粮食作物的进化历史、生产历史为背景，以我国粮食核心区建设发展、生产技术进步、粮食生产取得的辉煌成就为主线，讴歌和书写了河南在小麦、玉米等育种、生产技术和食品加工等方面取得的巨大成就，以及奋斗在农业战线上攻克难关、攀登高峰的优秀集体、个人典型感人故事，诠释了粮食对人类社会进步的命脉作用和新中国粮食事业在短短的70多年时间里取得的飞跃式进步，力图在对河南从“天下粮仓”到“国人厨房”转变的描写中，促使民众牢记粮食安全的重要性，深刻理解我国在国家治理体系和治理能力现代化方面的巨大进步，彰显中国特色社会主义制度的优越性，从而更加坚定道路自信、理论自信、制度自信、文化自信。
前 言
全面建成小康社会是中华民族前所未有的伟大壮举，是具有划时代
意义的里程碑。
决战脱贫攻坚，决胜全面小康，2020 是收官之年。在创作完成反映
南水北调工程的长篇纪实文学《命脉》后，我希望在 2020 年完成一部
以粮食为主题的纪实文学作品。
“民以食为天。”全面建成小康社会的基础是解决粮食问题，解决
所有人的温饱问题。饭都吃不饱，小康自然无从谈起。
人类社会的发展、文明的进步，永远以粮食生产为基本保障。粮食
安全是在任何情况下都不应被回避、忽视的问题。
从茹毛饮血到刀耕火种，正是为获取食物而展开的主要劳动实践，
创造了人类，发展了农业，人类也由此得以沐浴文明之光。没有粮食生产，
人类将失去基本的食物来源，生存就失去了依靠，发展自然无从谈起。
俗语“手中有粮，心里不慌”朴素地讲明了粮食生产是社会和谐稳定保
障的基本道理。
农业稳，天下安；农业兴，国家盛。稳农强粮，是民之大业、国之根本。
我国历史经验表明，农业稳定发展是国民经济持续健康发展的基础
性支撑，农民安居乐业对国家稳定和谐具有决定性影响。国际发展经验
表明，工业化、城镇化的深入发展必须有农业现代化的同步推进作为支
，
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撑，这是社会全面发展的根本保障和至关重要的战略任务。
河南是农业大省，长期为全国的稳定和各项事业的发展提供着坚强
有力的支撑。从国家粮仓到国人厨房，河南为国家粮食安全做出的贡献
有目共睹，河南人民也引以为豪。作为河南人，立足河南，放眼全国，
写写粮食生产，责无旁贷。
尚伟民先生曾长期从事新闻工作，收集了大量关于河南粮食生产的
资料。他还痴迷文学，以八月天为笔名发表、出版了不少小说和报告文
学作品。得知我完成《命脉》后有创作新的重要主题作品的打算，他多
次找我谈有关粮食生产题材作品的想法，希望能与我合作，共同完成这
部作品。经不住他一说再说，我答应和他一起创作一部以粮食为主题的
作品。
说到作品的名称，我们想了很多，但没有一个令人满意。这时我就想，
也许最简单、最直接的就是最好的，那就干脆叫“粮食”吧。后来又觉得，
粮食的问题是如此重要，必须加以强调。现在网上有句流行语叫“重要
的事情说三遍”，如果用“粮食，粮食，粮食”作书名，似乎有些啰唆，
那就折中一下，叫“粮食，粮食”吧。
我之所以要写《粮食，粮食》，其实也不仅仅在于其题材的重要，
更在于这是一个与个人经验、与民族记忆、与中国历史文化密切相关的
问题。
“吃了吗？”曾经是中国人使用最广泛的一句问候语，它背后隐藏
着人们对饥饿的恐惧与担忧。改革开放以来，人民的生活水平稳步提高，
温饱问题在全国范围内基本得到解决，待全面脱贫任务完成之后，全国
将不再有吃不饱、穿不暖的人存在。与之相适应的是，我们现在已很少
听到不分场合“吃了吗？”的问候，代之而起的是五花八门的网络热词。
今天，人们的热门话题是节食、减肥，是为体重超标、肥胖带来的
前言
003
健康问题烦恼不已，但其实在我甚至比我更年轻的一代人的记忆中都残
留着饥饿的碎片。我们的童年、少年以至青年时期，虽然不至于时时忍
饥挨饿，但也绝对不是时时都可以放开肚皮吃饭。在我上大学的上世纪
80 年代中期，每个学生每顿也就是打一勺菜一份米饭，饱不饱就是它了。
事实上这样的饭菜再来一份，基本上每个人都可以很轻松地吞入腹中，
不会有撑着的感觉。曾不止一次有同学为亲朋打了饭而客人未到，自己
就风卷残云般地又将这份饭吃掉了。客观地讲，绝大多数中国人可以放
开肚皮吃，应该是 20 世纪 90 年代以后的事了。
不只是个人经验，粮食问题更深深镌刻在民族记忆中，与中华民族
的历史文化息息相关。
“五谷丰登，六畜兴旺”这副中国农村常见的春联，是千百年来农
民内心愿景的真切反映，也是中华农耕文化的具体表现。中国传统文化
是在农耕文明基础上发展起来的，是我国农业发展的智慧结晶和文化表
现形式。在中国广袤的土地上，南方以稻为主、北方以黍粟为主形成了
农耕文明，决定了中华文化的基本形态。
农不出则乏食。农业的兴衰，关乎百姓生活，关乎国家命运。纵观
历史，数不清的民变战乱皆由饥荒而起。无农不稳，无粮则乱，这是人
类社会历史发展给出的结论。
在中国历史上，朝代的更替、疆域的变迁与粮食生产有着极为密切
的关系。明代之前，食物结构、粮食生产方式决定了中国这块土地不可
能负担一亿以上的人口。中国一次次的朝代更替，某种程度上说都是对
文明进程的中断和迟滞，而其根本原因正是粮食问题。朝代更替基本都
是大规模战争的结果。战争往往造成人口的大量减少，新生的政权重新
分配土地，使绝大多数人都有土地耕种，可以解决温饱问题。经过一段
时间的休养生息，太平盛世就会到来。回顾中国历史，可以看到，像文
，
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景之治、贞观之治、康乾盛世等都是在新生政权建立后大约百年之内实
现的。新政权建立百年之后，经过一段太平盛世，人口大规模增长，土
地兼并重新出现并愈演愈烈，失去土地的人口越来越多，社会不安定因
素不断增加。这样再持续百来年的时间，大量人口面临吃不饱饭的问题，
一遇到重大自然灾害或其他突发事件，社会矛盾就会集中爆发，最后经
过一番打打杀杀，朝代又一次更替。因而通常来说，中国古代一个稳定
的王朝持续时间基本不超过三百年。
中国古代社会结构一次大的改变发生在明朝后期。15 世纪末到 16
世纪初，西方迎来了大航海时代，欧洲人开辟了横渡大西洋到达美洲，
再经太平洋到达印度的航线。大航海时代最重要的事件是地理大发现，
即欧洲人“发现”了美洲大陆。欧洲航海家将原产于美洲的红薯、玉米、
土豆等粮食作物和辣椒、西红柿等蔬菜及其种子带回欧洲。欧洲人从美
洲去往印度的航线经过东南亚，这些粮食、蔬菜作物也因此被带到了那
里，并逐渐传入中国。红薯、玉米等传入中国，极大地改变了中国人的
食物结构。这些高产的粮食作物对土地要求不高，可以大范围种植，从
而使中国这块土地可供养的人口数大幅度提高。中国的人口也由此开始
急剧增加。经历明末农民起义和清军入关的大规模战争，清初中国的人
口总数估计不到 2000 万，但由于粮食供给结构的改变和数量的提高，
中国人口从 18 世纪初的 2000 万，经过三四十年即突破 1 亿，到 18 世
纪末突破 3 亿，到 19 世纪中期即突破 4 亿。粮食对社会发展的重要意义，
由此清晰地显现出来。
除民族内部因资源分配引发的冲突（主要是农民起义）外，中国民
族间的冲突也主要是争夺食物资源引起的。中国的民族冲突主要表现为
农耕文明与游牧文明的争斗。从大的时间范围看，气候变化造成草场南
移，原来居住的地区不再适合生存，迫使游牧民族不断南侵，这是汉族
前言
005
和北方游牧民族发生冲突的根本原因。所以，中国历史上反复上演的中
原汉族与北方游牧民族的争斗，根本上是对食物资源的争夺。
对世界其他民族和国家来说，情况也大致如此。
最近一个历史时期，随着科学技术的快速发展，特别是化肥、农药
的大量使用，灌溉技术的提高，育种等生物技术的进步，粮食亩产大幅
度提高，全世界粮食总产量持续增长，对于包括中国在内的大多数国家
来说，一日三餐已经不再是问题。
但从世界范围来看，问题并非完全不存在。2017 年版的《世界粮食
安全和营养状况》预测，全世界食物不足发生率长达十年的下降已经结
束，并可能发生逆转。2018 年 9 月联合国粮食机构发布的最新年度世界
粮食安全状况报告表明：世界饥饿人数继长期下降后近年来有所增加。
全世界近 1/9 的人口，约 8.21 亿人食物不足。非洲几乎所有区域以及
南美洲的食物不足和严重粮食不安全状况似乎有增无减，而亚洲大部分
地区的食物不足情况较为稳定。饥饿和粮食不安全问题加剧的这些迹象
给我们敲响了警钟，即要在实现一个无饥饿世界目标的道路上确保“不
让任何一个人掉队”，还有大量工作要做。
以上还是全世界在相当长一个时期没有大规模战争这样一个和平背
景下的情况。如果世界范围内发生大规模的战争和自然灾害，粮食问题
将重新严峻起来。
马克思在《资本论》中说：“最文明的民族也同最不发达的未开化
的民族一样，必须先保证自己有食物，然后才能去照顾其他事情；财富
的增长和文明的进步，通常都与生产食品所需要的劳动和费用的减少成
相等的比例。”基辛格说：“谁控制了粮食，谁就控制了世界上所有的
人。”目前，世界人口已突破 75 亿，且在不断增加，可用耕地却有减
无增。粮食危机始终是悬在人类头顶的达摩克利斯之剑。
，
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对中国来说，粮食安全更是丝毫不容忽视的问题。中国人口占世界
人口总量的近 20%，耕地面积却仅有世界总量的 7%，比例悬殊近三倍！
如何用这么少的土地解决 14亿国人的温饱问题？外国学者发出过诘问，
党和国家领导人也极为重视。
新中国历代领导人都高度关注粮食问题。在 2013 年 12 月 23 日的
中央农村工作会议上，习近平总书记指出：
“洪范八政，食为政首。”我国是个人口众多的大国，解
决好吃饭问题始终是治国理政的头等大事……因此，我首先要
特别强调一下确保国家粮食安全问题。总体看，我国粮食安全
基础仍不稳固，粮食安全形势依然严峻，什么时候都不能轻言
粮食过关了。在粮食问题上不能侥幸、不能折腾，一旦出了大
问题，多少年都会被动，到那时谁也救不了我们。我们的饭碗
必须牢牢端在自己手里，粮食安全的主动权必须牢牢掌控在自
己手中。我们的饭碗应该主要装中国粮。立足国内基本解决我
国人民吃饭问题，是由我们的基本国情决定的，也是我们一以
贯之的大政方针。一个国家只有立足粮食基本自给，才能掌握
粮食安全主动权，进而才能掌控经济社会发展这个大局。靠别
人解决吃饭问题是靠不住的。如果口粮依赖进口，我们就会被
别人牵着鼻子走。
确保国家粮食安全，关键在主产区；河南作为中国粮仓，重要地位
无可替代。
中原是中华民族和华夏文明的重要发源地，中国农耕文明在此发源，
并在不断的开拓创新中向前发展，至今绵延不衰。
“得中原者得天下。”河南地处我国中心地带，历来为兵家必争之地。
各路豪强逐鹿中原造成这里兵连祸结，加上水旱等自然灾害频仍，河南
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历史上饱受饥荒之苦。
改革开放以来，河南农业发展成就喜人。近年来，河南深入贯彻落
实习近平总书记视察指导河南工作时的重要讲话精神，加快推进国家粮
食生产核心区建设，走内涵式发展道路，粮食总产量稳定在 1300 亿斤
左右，占全国的 1/10，小麦产量占全国的 27%，扛稳粮食安全重任；深
化农业供给侧结构性改革，以“四优四化”为抓手调整种植结构，2018
年全省优质小麦种植面积达到 1200 万亩，位居全国第一，种植结构越
来越优；农产品加工业已成为全省第一大支柱产业，涌现出“三全”“思
念”“双汇”等一批知名品牌。河南不仅为保障国家粮食安全做出了积
极贡献，而且正在实现从“天下粮仓”到“国人厨房”再到“世人餐桌”
的转型发展。
粮食生产是一个低产值、低附加值的产业。河南一年生产 1000 多
亿斤粮食，产值不过 1000 亿元，只相当于别人搞两三个企业。但如果
我们不自己解决粮食生产问题，就会把命运拴在别人的裤腰带上。承担
这份责任意味着付出和奉献，但中国不能把命运交到别人手里，这份责
任总要有人担当！ 2010 年春，河南主动向国家做出了 10 年之后粮食生
产能力稳定达到 1300 亿斤的承诺，每年调出粮食及其制品 600 亿斤。
如今，这份承诺早已兑现，河南人仍义无反顾地承担着这份责任。
2019 年 3 月 8 日，习近平总书记参加十三届全国人大二次会议河南
代表团审议时强调：要扛稳粮食安全这个重任。确保重要农产品特别是
粮食供给，是实施乡村振兴战略的首要任务。河南作为农业大省，农业
特别是粮食生产对全国影响举足轻重。要发挥好粮食生产这个优势，立
足打造全国重要的粮食生产核心区，推动藏粮于地、藏粮于技，稳步提
升粮食产能，在确保国家粮食安全方面有新担当新作为。
搞好粮食生产，是决胜全面建成小康社会的基本保障；保障粮食安
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全，是实现中华民族伟大复兴的坚实根基。从这个意义上讲，以文学的
方式反映粮食生产问题，是文学工作者为决胜全面小康、实现中华民族
伟大复兴的中国梦进行的具体实践和文学承担。
恰在此书初稿即将完成的时候，新冠肺炎肆虐，许多国家纷纷采取
限制粮食出口措施，全球粮食供应链受到冲击，粮食安全再次成为引人
注目的重要问题。习近平总书记再次发出勤俭节约的号召，全社会又一
次把“光盘行动”、节约粮食作为自觉的行为准则。这更让我明白了本
选题的意义，也更加感受到了肩上的责任，坚定了做好这个选题的决心。
本书从粮食问题出发，基于个人经验、溯及民族记忆，立足河南、
放眼全国，立足当下、着眼未来，居安思危，力图在对河南从“天下粮仓”
到“国人厨房”转变的描写中，促使大家牢记粮食安全的重要性，深刻
理解我国在国家治理体系和治理能力现代化方面的巨大进步，彰显中国
特色社会主义制度的优越性，从而更加坚定道路自信、理论自信、制度
自信、文化自信，为中华民族的伟大复兴贡献自己的力量。
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